|
|
Rocketsalade Met Parmaham En Aardbeiendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels olijfolie
100 g Parmaham
1 sinaasappel
200 g aardbeien
1 eetlepel balsamicoazijn
1/2 theelepel suiker
zout
(versgemalen) peper
2 eetlepels gepelde pistachenoten
1 rijpe avocado
1 eetlepel citroensap
1 zak gemengde rocket slamelange (75 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In koekenpan 1 eetlepel olie verhitten. Parmaham in reepjes snijden en in ca. 3 minuten krokant bakken. Sinaasappel uitpersen. Aardbeien wassen, voorzichtig droogdeppen met keukenpapier en kroontjes verwijderen. Helft van aardbeien halveren. Rest van aardbeien met sinaasappelsap, rest van olie, azijn en suiker met staafmixer pureren tot gladde dressing. Op smaak brengen met zout en peper. Pistachenoten grof hakken. Avocado schillen, halveren en pit verwijderen. Helften in schijfjes snijden en besprenkelen met citroensap. Sla over vier borden verdelen. Avocado en aardbeien erover verdelen. Dressing erover schenken en salade bestrooien met pistachenoten en stukjes ham.
|
|
|